Xà Lách Cuốn Bò Ớt – Cuốn cuốn, chấm chấm!
Mọi người ơi, hôm nay tui quay lại bếp với một món mà đảm bảo ai ăn cũng mê: Xà Lách Cuốn Bò Ớt! Công thức này tui học được từ Khóa Học Nấu Ăn Tại Nhà Của Gordon Ramsay. Và phải nói là vừa đơn giản, vừa ngon bá cháy luôn!
Công thức chi tiết
- 200gr thịt bò xay
- 200gr thịt heo xay
- 1 trái chanh xanh
- 2 búp xà lách thuỷ tinh (gem lettuce)
- Nước tương, nước mắm, đường nâu nhạt
- Tỏi, gừng, ớt, hành, ngò
- Dầu mè, dầu olive
Sơ chế:
- Tỏi, gừng lột vỏ, ớt bỏ hạt. Tất cả băm nhuyễn và để chung với nhau. Nếu gia đình có người không ăn cay được thì bỏ qua phần ớt.
- Chanh rửa thật sạch với nước muối và nước sạch. Bào mịn hoặc cắt nhỏ vỏ 1 trái chanh và vắt lấy nước cốt của 1/2 trái chanh.
- Hành ngò rửa sạch và cắt nhỏ để riêng.
Chế biến:
- Trộn đều 2 loại thịt với nhau. Nêm muối và tiêu. Trộn kỹ để đảm bảo gia vị được phân chia đồng đều.
- Đặt chảo lên bên, làm nóng chảo cùng một chút dầu olive. Sau đó cho thịt vào xào khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt nâu giòn. Rồi cho thịt đã chín vào ray để ráo nước và giữ được độ giòn.
- Lau sạch chảo và cho tiếp 1 muỗng canh dầu mè vào. Phi thơm tỏi, gừng, ớt, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh đường nâu nhạt. Thêm thịt xay đã xào trước đó vào và đảo đều. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, vỏ 1 trái chanh và nước cốt 1/2 trái chanh. Rắc hành lá và đảo đều hỗn hợp thêm 30 giây rồi tắt bếp.
- Trộn đều các nguyên liệu sau để làm sốt phủ: 1 muỗng canh nước tương, nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 trái ớt đỏ cắt mỏng, 1 nắm ngò cắt nhỏ, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường nâu, 1 muỗng canh dầu olive.
- Nêm nếm thêm gia vị nếu cần để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Để phục vụ món ăn, lấy một chút hỗn hợp thịt cho vào lá xà lách, rưới sốt phủ lên là ăn được rồi. Món này bạn có thể dùng để làm mồi nhắm với bia, hoặc một món trong bữa cơm gia đình cũng rất ngon!
Tại Sao Món Này Lại Dính Đến Thế?
- Combo thịt bò & thịt heo. Bò thơm, heo mềm, kết hợp lại thành một bộ đôi xuất sắc. Và giá thành cũng rất ư là hợp lý!
- Bọc ngoài bằng xà lách tươi giòn. Không cần vỏ bánh tráng hay bột chiên gì hết, cứ cuốn vào lá xà lách là ăn thôi!
- Gia vị nồng nàn, cay nhẹ kích thích vị giác. Ai thích ăn cay có thể tăng thêm ớt, ai thích thanh nhẹ thì chỉ cần một chút tiêu đen là đủ.
- Cực hợp để nhậu hoặc ăn vặt. Nhâm nhi cùng bia lạnh là hết sẩy!
Trải Nghiệm Nấu Đơn Giản
Lúc đầu, tui cũng tưởng chỉ cần trộn thịt rồi chiên lên là xong. Ai dè, có vài “cạm bẫy” nhỏ mà mình phải để ý:
- Tỉ lệ bò và heo: Tui thử nhiều lần và thấy tỷ lệ 1:1 là ngon nhất, giữ được vị đặc trưng của bò mà vẫn mềm mại nhờ thịt heo.
- Phải trộn thật kỹ nhưng không được quá mạnh tay. Kỹ là để thịt được hòa quyện đều cùng gia vị. Và nếu trộn thịt quá mạnh tay, phần nhân sẽ bị dai chứ không còn mềm mọng nữa. Chỉ cần nhẹ nhàng, chậm rãi và cẩn thận là tốt nhất.
- Thịt phải xào thật giòn. Như vậy thì khi cuốn với xà lách, thêm sốt phủ rồi nhâm nhi cùng bia lạnh là đã nhất!
Tải Công Thức Xà Lách Cuốn Bò Ớt Ngay Tại Đây!
Nếu bạn thích những món ăn vừa ngon vừa dễ làm thế này, đừng quên đăng ký nhận công thức mới mỗi tuần từ Kim Ơi, Ăn Gì? nha! Mỗi công thức đều đi kèm mẹo nấu ăn đơn giản, fly card gọn nhẹ, và một chút câu chuyện nhỏ từ chính căn bếp của mình.
Công thức chi tiết đã được tui ghi chú và tạo thành một fly card cho mọi các Chef rồi nè. Nhỏ gọn và tiện dụng. Mọi người nhấn vào đường dẫn bên dưới để tải về nhé!