Soup Tomyum Phiên Bản Kim Nấu
Soup Tomyum là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan . Đặc trưng bởi vị chua từ nước me, cay nồng từ ớt và thơm nồng của sả, lá chanh. Và giờ thì cùng Kim vào bếp mang hương vị Thái Lan về căn bếp nhỏ của chúng ta nào!
Vị ngon nằm ở từng chi tiết nhỏ
Công thức mình thử được chỉnh sửa lại từ nhiều nguồn. Mình phải thử vài lần mới tìm được các nguyên liệu phù hợp với sở thích cá nhân. Và mình sẽ chia sẻ tất cả ở đây cho mọi người nè.
- Gói gia vị nấu Soup Tomyum Mae Ploy. Mình thử nhiều loại thì thấy vị của gói này là dễ ăn nhất. Vì nhà mình có người không ăn cay được nên gói này phù hợp với nhà mình nhất. Vị chua vừa phải, không bị gắt nên càng ăn càng dính luôn. Và vì đã có gói gia vị này nên có thể giảm thiểu thời gian chuẩn bị nguyên liệu.
- Gói gia vị đã đủ chua rồi, nhưng nếu bạn muốn thêm thì chuẩn bị nước cốt me nha!
- Sữa béo bay hơi Carnation 3 bông. Trước đây chỉnh chỉ toàn dùng nước cốt dừa để nấu thôi. Nhưng nếu ăn vào buổi tối thì dễ bị nặng bụng, khó tiêu. Nên đã là món Thái thì chúng ta cứ sử dụng loại sữa nổi tiếng từ Thái để nấu đúng không nè? Từ ngày đổi sang sữa này nấu Soup Tomyum thì mình không còn bị đầy bụng nữa.
Và nếu bạn nghĩ món này khó nấu – thì tin mình đi. hỉ cần làm theo công thức dưới đây là ổn ngay thôi!
Nấu Soup Tomyum cùng Kim!
- 150gr tôm sú
- 150gr nấm rơm
- 150gr nấm đùi gà baby
- 500gr sả
- 5 lá chanh
- 80ml sữa béo bay hơi
- 1 gói gia vị soup tomyum
- 1/2 muỗng canh sốt cà chua
- Ớt, hành tây, tỏi, nước me.
Sơ chế:
- Tôm rửa sạch với nước muối loãng, làm sạch và để riêng phần đầu tôm, lấy chỉ lưng. Bạn có thể lột vỏ để lại đuôi hoặc để nguyên vỏ.
- Sả cắt bỏ ngọn và gốc già, rửa sạch rồi đập dập. Lá chanh và ớt rửa xong thì cắt nhỏ. Còn tỏi thì lột vỏ, rửa sơ và băm nhuyễn. Và hành tây lột vỏ và cắt nhỏ.
- Nấm ngâm nước muối loãng và bột năng 15 phút, cắt bỏ phần gốc dơ và rửa lại cùng nước sạch.
Chế biến:
- Phi thơm tỏi, hành tây và đầu tôm. Sau đó thêm 1 lít nước sôi để nguội, nấm rơm, 1/2 muỗng canh sốt cà chua.
- Khi nước sôi thì lần lượt thêm sả, ớt, lá chanh và gói gia vị soup tomyum. Rồi nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh nước me, tôm.
- Khi nước sôi lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bạn. Trước khi tắt bếp thì bạn hãy thêm sữa béo lỏng vào để tránh nấu quá sôi khiến sữa bị tách lớp.
Bạn hãy nấu món này vào ngày mưa và se se lạnh!
Vì Tomyum là món khiến bạn ấm bụng từ bên trong. Vị cay nhẹ kích thích vị giác, chua chua làm nhẹ bụng. Và nhất là: một thìa súp nóng có thể “xoa dịu” cả một ngày dài mệt mỏi. Thật đấy!
Hơn nữa, nấu món này cũng khá nhiều công đoạn chuẩn bị. Trời nóng mà chui vào bếp thật lâu để nấu ăn thì là ác mộng đúng không ạ!
Nếu bạn đang thắc mắc:
- Có nên dùng sữa hay nước cốt dừa? → Mình chọn sữa béo bay hơn (evaporated milk) để súp mượt mà hơn, nhưng không át đi hương vị chính.
- Nếu không thêm sữa hay nước cốt dừa có được không? → Hoàn toàn được nha cả nhà. Ai thích béo thì dùng nước sữa còn ai thích thanh đạm thì dùng nước trong.
- Tomyum có thể kết hợp với gì? → Cơm trắng, miến hoặc ăn không cũng đã đủ “ghiền” rồi.
Từ bếp Kim Ơi, Ăn Gì?
Mỗi món ăn mình chia sẻ đều là một trải nghiệm thật sự. Mình thử nấu, trải , và ghi chú lại từng chi tiết để bạn không phải mất công thử đi thử lại. Mình luôn tin rằng nấu ăn không cần quá phức tạp – miễn là có hướng dẫn rõ ràng và một chút cảm hứng.
Nếu bạn đã từng ăn Tomyum ngoài hàng, thì giờ là lúc để bạn tự nấu và cảm nhận món ngon từ bếp nhà nào!
“Nấu ăn không cần cầu kỳ mới ngon – chỉ cần công thức đơn giản, đúng kỹ thuật.” — Kim Ơi, Ăn Gì?
Bạn có thể tải ngay công thức phiên bản rút gọn để lưu trữ và có thể nấu mọi lúc mọi nơi luôn nè!
Để cập nhật nhiều công thức mới hơn nữa từ Kim, bạn đừng quên Đăng Ký Nhận Tin theo form ở bên dưới. Mỗi tuần Kim sẽ gửi đến cho bạn 3 công thức mới nhất. Và từ đó đập tan nỗi lo “Hôm nay ăn gì?” luôn nhé!