Thịt Muối Chiên + Canh Bắp Cải Cà Chua Nấu Tôm

1. 1. Hãy cắt thịt thành từng miếng vừa ăn trước khi rửa. Và để cắt thịt dễ hơn bạn nên để thịt vào tủ đông. Đợi thịt hơi cứng lại là cắt tới đâu thẳng tưng tới đó luôn nè!
   2. Rửa thịt cùng nước muối loãng rồi xả lại với nước sạch. Để ráo rồi mới ướp với muối và bột ngọt. Tốt nhất là nên ướp qua đêm còn nếu không có thời gian thì ướp tối thiểu 2 tiếng trước khi chiên.
   3. Bắp cải trắng ngâm nước muỗi loãng. Nên ngâm khi còn nguyên để nếu bắp có sâu thì sâu sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, côn trùng nhỏ hoặc sâu còn bám trong các lớp lá bắp cải mà rửa bằng nước thường có thể bỏ sót. Một số dư lượng thuốc trừ sâu nhẹ cũng có thể được giảm bớt qua bước ngâm này.
   4. Cắt bắp cải theo kích thước bạn muốn. Thường thì tui sẽ cắt sợi, tui không thích miếng to vì khó nhai lắm.
   5. Nếu bạn dùng cà chua để nấu canh thì nhớ bỏ hạt rồi cắt nhỏ trước khi nấu. Thật ra nấu luôn cũng không sao nhưng hạt cà chua không có quá nhiều giá trị dinh dưỡng, khi vào hệ tiêu hóa sẽ khó bị phân hủy. Có thể khiến những người có hệ tiêu hoá kém cảm thấy khó chịu.
   6. Nếu bạn dùng cà chua để ăn sống thì nên rửa thật kỹ trái cà chua. Tránh bị ngộ độc trong một số trường hợp. Khi quả cà chua bị tồn dư hóa chất bảo quản, ăn sống hoặc chưa kịp rửa dễ bị nhiễm độc hóa chất.
   7. Tôm bạn hãy rửa bằng nước sạch nhiều lần. Lột vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ lưng. Băm nhỏ tôm, khi băm cho xíu hạt nêm vào rồi tiếp tục băm băm băm băm! Nếu bạn thích ăn nguyên con thì bỏ qua bước này.
   8. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Khi nấu canh với tôm thường mình sẽ dùng hành tím để phi chứ không dùng tỏi nha vì Hành tím có hương thơm dịu, ngọt nhẹ, giúp tăng vị ngọt tự nhiên cho món canh. Khi phi hành tím lên, mùi thơm lan tỏa giúp át mùi tanh của tôm rất hiệu quả.
   9. Khi thịt đã ướp đủ thời gian thì chiên thôi nè. Thiệc ra mình từng thử ướp khoảng 30 phút rồi chiên thì nó vẫn rất ngon nha. Vừa chiên vừa nấu canh ha.
   10. Phi thơm hành tím, cho tôm và cà chua vào xào. Tôm vừa chín tới thì thêm nước nóng vào. Khi thêm nước còn nóng vào nấu canh có tôm là một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng nha. Nó sẽ giúp canh không bị đục nước, không bị tanh mà còn giữ lại được độ giòn ngọt của tôm. Khi gặp nước lạnh, protein và mùi tanh từ tôm tiết ra từ từ, lan khắp nồi, khúc này nêm cỡ nào cũng hết cứu. Nước sôi cũng giúp làm mùi tanh bốc hơi nhanh, không kịp lan vào nước canh.
   11. Khi nước sôi, hãy nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Nêm xong rồi mới cho bắp cải vào nấu chín. Nêm lại lần cuối rồi thêm hành ngò trước khi tắt bếp. Thường mình sẽ nêm nước dùng trước rồi mới bỏ rau vào. Vì trước đây khi mình bỏ rau vào trước, đợi chín mình mới nêm được. Khi nêm xong thì rau sẽ quá chín luôn, ăn không còn ngon nữa.
   12. Cuối cùng, đi bắt nồi cơm nữa là xong. Mà vì đây là khẩu phần cho 1 đến 2 người nên hãy nấu một nồi cơm rồi chia ra theo khẩu phần ăn mỗi bữa của bạn. Khoảng 100 – 150gr cho các bạn nữ hoặc 200 – 250gr cho các bạn nam. Gói từng phần cơm bằng màn bọc thực phẩm (loại có thể bỏ vào lò vi sóng được ý, cho an toàn tuyệt đối). Rồi bỏ vào ngăn đông bảo quản. Mỗi khi ăn bạn chỉ cần lấy đúng phần đó ra hấp lại mà thôi. Khi dùng màn bọc thực phẩm bạn sẽ không lo lắng việc cơm bị dính mùi đồ ăn khác hoặc mùi đặc trưng của tủ lạnh. Đồng thời, cách làm này cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Vậy là xong một bữa cơm phiên bản nhỏ gọn với món Thịt Muối Chiên & Canh Bắp Cải Cà Chua Nấu Tôm cho các bạn rồi nha. Chúc các bạn một ngày thật tuyệt vời!

Vài lưu ý nhỏ dành cho bạn

Tuy món thịt muối chiên này càng ăn sẽ càng dính nhưng mà hạn chế ăn nha mọi người ơi. Và sau bữa ăn 30 phút, bạn hãy uống 1 trà xanh ấm để giảm lượng mỡ đã nạp vào cơ thể. Đồng thời, trà xanh cũng sẽ bạn dễ tiêu hoá hơn.

Bạn có thể xem thêm nhiều mâm cơm khác từ Kim tại ĐÂY!

Để nhận thêm nhiều công thức hay ho từ Kim, hãy đăng ký theo mẫu bên dưới và Kim sẽ gợi ý món ăn mỗi tuần cho bạn nha!