Hôm nay ăn gì? Bún Mọc nha cả nhà!
Trời nóng hừng hực, thèm gì đó mát mát, dễ ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng? Xin mời cả nhà đến với một tô Bún Mọc siêu thanh mát, siêu dễ nấu mà vẫn đảm bảo ngon lành cành đào! Ai mà từng nghĩ món này chỉ có bún với nước dùng thôi thì giống tui hồi đó rồi đó. Tui nghe mọc mà cứ nghĩ là “mộc mọc”, nghĩa là bún không có gì hết trơn. Nhưng không nha! Một tô Bún Mọc chuẩn bài phải có mọc dai giòn, sườn non mềm ngọt, thêm chả thơm thơm, ăn kèm rau sống và mắm nữa thì mới đúng điệu. Vậy làm sao để nấu nhanh-gọn-lẹ mà vẫn ngon xuất sắc? Hãy xem qua bài viết này nha!
Công thức chi tiết
- 1kg bún tươi
- 2 lít nước lọc
- 60gr nấm mèo
- 500gr sườn non
- 3 củ hành tím, 2 củ tỏi
- 1 hộp mọc giòn tôm tươi
- Sơ chế sườn non: Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Nấu nước sôi và thêm hoa hồi, gừng cắt lát và sườn vào. Nấu thịt khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa cùng nước.
- Hầm nước dùng: Nấu nước sôi, thêm muối và sườn vào nồi, hầm trong khoảng 45 phút. Để nước dùng được trong, nên xuyên vớt bọt.
- Làm viên mọc: Lần lượt để thêm nấm mèo, tỏi, hành tím, 1/2 muỗng cafe bột nêm, một xíu muối, tiêu và bột ngọt vào mọc. Sau đó trộn đều và vo viên theo kích cỡ bạn muốn rồi bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Nấu bún mọc: Khi nước dùng đến thời gian thì hãy kiểm tra xem thịt và xương đã đủ mềm chưa, nếu rồi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và thêm các viên mọc đã làm trước đó vào nấu thêm 10 phút nữa là được. Nêm lại lần cuối trước khi thưởng thức.
Lưu ý:
- Để làm món này ngon hơn bạn có thể thêm mắm vào nấu cùng nước dùng luôn.
- Rau ăn kèm gồm: Rau muống bào, bắp chuối, giá. Tất cả ngâm nước muối loãng và rửa nhiều lần với nước trước khi ăn.
Một chút chuyện bên lề…
Tên gọi Bún Mọc xuất phát từ làng Mọc (hay còn gọi là làng Nhân Mục), Hà Nội. Xưa kia, người dân làng này nổi tiếng với món giò mọc (chính là phần mọc dai dai trong tô bún đó), nên tên gọi Bún Mọc cũng ra đời từ đây.
Nguyên liệu chính của món này cũng đơn giản mà xịn xò lắm: sườn non, giò sống, nấm mèo, chả quế, rau sống… Tất cả kết hợp lại tạo nên một tô bún vừa thanh, vừa đậm đà, ăn hoài không chán.
Một số mẹo nhỏ để Bún Mọc ngon hơn
- Không tự làm mọc mà vẫn ngon? Tui mua sẵn loại Mọc Giòn Tôm Tươi, sau đó trộn thêm chút gia vị và nấm mèo cắt nhỏ để mọc thêm đậm đà và dai giòn.
- Rau ăn kèm tui chọn gì? Bắp chuối, rau muống bào và giá. Mà nhớ là rau phải ngâm qua nước muối loãng, rửa kỹ nhiều lần cho sạch nha!
- Nước dùng muốn trong vắt thì sao? Phải canh để vớt bọt thường xuyên nha cả nhà ơi.
Giờ thì còn chần chờ gì nữa?
Hãy lăn vào bếp cùng tui nè! Công thức đầy đủ đã có sẵn, chỉ cần tải về và thử ngay thôi! Ai làm xong nhớ khoe thành phẩm với tui nha!
Nếu bạn thích những món ăn vừa ngon vừa dễ làm thế này, đừng quên đăng ký nhận công thức mới mỗi tuần từ Kim Ơi, Ăn Gì? nha! Mỗi công thức đều đi kèm mẹo nấu ăn đơn giản, fly card gọn nhẹ, và một chút câu chuyện nhỏ từ chính căn bếp của mình.