Canh Sườn Bò Hàn Quốc Cực Đơn Giản Tại Nhà
Ở đây có ai mê món canh sườn bò Hàn Quốc vì cái vị thanh ngọt đặc trưng như tui không? Và vì quá yêu thích nên tui đã thử làm món này ở nhà. Mà nó dễ hơn mình tưởng tượng luôn. Tuy nhiên, giá cả cho nguyên liệu khá là cao. Nguyên liệu thì cũng dễ tìm đó nhưng mà để mua được định lượng nhỏ như công thức bên dưới thì khá là khó đó.
Trải Nghiệm Nấu Canh Sườn Bò Hàn Quốc
Và bạn biết không, lần đầu thử nghiệm của tui là thất bại đó! Tui hầm thời gian quá nhanh nên thịt không những không mềm mà còn khô, cứng và dai nữa. Tuy vị nước hầm vẫn ngọt thanh nhưng phần thịt thì nhai mỏi miệng luôn. Nên mình đã thử lại lần nữa và đã thành công! Nay mình rút gọn công thức lại thành phiên bản dễ hiểu nhất để người người nhà nhà đều có thể làm được. Và bây giờ, món này đã là món “ruột” trong căn bếp của Kim rồi nè!
Bạn muốn biết vì sao sườn mềm nhưng không bở? Vì sao nước canh trong mà ngọt đậm đà? Mình sẽ chia sẻ hết bên dưới nha!
Vì Sao Mình Chọn Món Này?
Không chỉ ngon, canh sườn bò kiểu Hàn còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe nhờ có:
- Nhân sâm: giúp điều hòa huyết áp, tăng cường miễn dịch.
- Táo đỏ: cải thiện lưu thông máu, làm dịu cơ thể.
- Củ cải trắng: ngọt nước, giúp tiêu hoá tốt.
- Và sườn bò mềm rục, đầy dưỡng chất!
Mỗi muỗng canh là một muỗng dịu dàng, nhất là trong những ngày mưa, hoặc khi bạn cần nạp lại năng lượng sau một tuần mệt mỏi.
Chia Sẻ Công Thức
- 500gr dẻ sườn bò.
- 30gr sâm tươi (hoặc 20gr sâm khô).
- 2 củ tỏi.
- 2 củ cải trắng.
- 20gr táo đỏ.
- 1 bịch nấm kim châm.
- Hành tím, hành lá
Sơ chế:
- Dẻ sườn ngâm nước muối loãng và nấu trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó xả lại với nước sạch.
- Nhân sâm rửa thật sạch và để ráo. Sau đó cắt thành từng lát mỏng. Củ cải lột vỏ, cắt thành từng khoanh 2 – 3cm. Hành tím và tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng đầu hành.
- Nấm kim chấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng và rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Hầm sườn:
- Phi thơm hành tím và tỏi rồi thêm 1,2 lít nước vào. Khi nước sôi thì lần lượt thêm dẻ sườn, 1/2 muỗng cafe muối và đầu hành vào.
- Khi nước sôi lại lần nữa, bạn hãy hạ xuống lửa nhỏ và đừng quên vớt bọt để nước dùng được trong nha.
- Sau đó thêm nhân sâm, củ cải và táo đỏ vào hầm trong 1 tiếng để sườn bò trở nên mềm mại.
- Cuối cùng, hãy nêm nếm theo khẩu vị của bạn vào thêm nấm kim châm, hành và tắt bếp.
Mẹo Nấu Canh Sườn Bò Ngon
Làm sao để sườn mềm mà không bở?
Trụng sơ sườn trước khi hầm giúp loại bỏ bọt và giữ độ ngọt thịt tự nhiên.
Làm sao để nước canh trong mà đậm đà?
Vớt bọt thường xuyên và hầm ở lửa nhỏ liu riu. Thêm củ cải & táo đỏ để ngọt thanh tự nhiên.
Canh có bị nồng mùi thịt bò không?
Không nha! Nhân sâm và táo đỏ còn giúp làm dịu mùi bò rất tốt.
Tải Công Thức Ngay Tại Đây
Tui đã thiết kế sẵn công thức thành fly card gọn nhẹ, dễ lưu, dễ dùng khi vào bếp.
Bạn có thể in ra dán tủ lạnh, lưu vào điện thoại để mở nhanh hoặc lưu vào sổ tay công thức để khi cần thì xem lúc nào cũng được nè.
Một món ăn – Một câu chuyện nhỏ!
Với tui, mỗi món ăn đều là một trải nghiệm.
Một ngày mưa, một ngày mệt, hay chỉ đơn giản là một buổi tối muốn yêu thương bản thân nhiều hơn – mình sẽ nấu món canh này. Và đây còn là món ăn mình bày tỏ sự yêu thương và quan tâm đến những người mình yêu thương.
Nếu bạn thích những món ăn vừa ngon vừa dễ làm thế này, đừng quên đăng ký nhận công thức mới mỗi tuần từ Kim Ơi, Ăn Gì? nha! Mỗi công thức đều đi kèm mẹo nấu ăn đơn giản, fly card gọn nhẹ, và một chút câu chuyện nhỏ từ chính căn bếp của mình.