Cánh gà chiên coca, Canh bồ ngót và mướp nấu nấm

1. Vì mình thích cách gà giữa nên mình đã chọn phần này để làm. Cân theo định lượng mình đã để trên phần nguyên liệu và ngâm thịt gà với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó xả lại với nước sạch. Nếu bạn chọn cánh gà chữ V thì dùng 2 cánh cho 1 người. Còn nếu là nguyên phần cánh gà luôn thì là 1 cánh là đủ. Thích ăn nhiều hơn thì tăng lên 2 cánh. Bạn nhớ cân để xem phần trọng lượng của thịt gà là bao nhiêu để tăng hoặc giảm coca và các gia vị khác theo tỉ lệ.
2. Trong thời gian đó, hãy băm nhuyễn gừng, ớt. Nếu không ăn cay bạn có thể không dùng ớt. Gừng thì bạn dùng khoảng 1-1.5gr là đủ. Vì quá nhiều gừng có thể khiến món ăn của bạn có vị đắng.
3. Nấu nước sôi và cho gà vào để chần sơ. Sau đó để gà thật ráo. Rồi sau đó chiên vàng gà. thêm coca vào cùng 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe dầu hào, gừng và ớt đã chuẩn bị.
4. Khi gia vị tan hết thì hãy giảm nhỏ lửa rồi để cho đến khi coca sệt lại thì thêm 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng canh đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn là xong nha. Trong thời gian chờ coca sệt lại thì bạn có thể đi nấu cơm và chuẩn bị nấu canh luôn.
5. Nấm rơm nếu bạn có thể mua được 100gr thì quá tốt, còn nếu không được thì cứ mua với số lượng tối thiểu. Cắt gốc dơ và ngâm tất cả với nước đã pha với muối và bột năng theo tỉ lệ 1:0,5:1. Sau khi ngâm khoảng 10 phút thì rửa nấm lại với nước sạch nhiều lần. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Phi tỏi hơi vàng rồi thêm tất cả nấm vào xào hết. Sau đó bạn lấy ra đủ 100gr để nấu canh hôm nay. Còn lại bạn có thể chia thành từng gói nhỏ, mỗi gói 100gr, sau đó trữ đông. Cách này sẽ giúp nấm rơm ăn được trong nhiều ngày. Vì nấm rơm mua về mà không nấu liền thì sẽ bị hư và có vị đắng khó ăn lắm.
6. Rau bồ ngót ngắt lấy lá non, bỏ cành và những lá già, lá héo. Ngâm nước muối loãng 5 phút và rửa lại với nước. Sau đó vò thật nát lá bồ ngót và để ráo. Với mướp thì bạn gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
7. Nấm sau khi lấy đủ phần của hôm nay thì thêm nước sôi vào rồi nêm nếm. Luôn nêm nếm nước khi bỏ rau vào nha. Khi thấy nước dùng vừa ăn thì thêm mướp vào nấu. Đến khi mướp hơi chín thì thêm rau bồ ngót vào. Khi rau chín thì tắt bếp và thưởng thức món ăn hôm nay thôi.

Trên đây chính là nguyên liệu và cách làm cực đơn giản cho món Cánh gà chiên coca với canh bồ ngót và mướp nấu nấm. Mời cả nhà cũng thưởng thức.

Bạn có thể xem thêm nhiều mâm cơm khác từ Kim tại ĐÂY!

Để nhận thêm nhiều công thức hay ho từ Kim, hãy đăng ký theo mẫu bên dưới và Kim sẽ gợi ý món ăn mỗi tuần cho bạn nha!