Sườn Hầm Trà Phiên Bản Bếp Nhà!
Sau chuyến du hí ở Singapore, tui tưởng nhớ bao điều, nhưng mà nhớ nhất vẫn là… ĐỒ ĂN! Liệt kê sương sương thôi mà lòng đã rưng rưng: sườn hầm trà (Bak Kut Teh), bánh Kaya Toast, cơm gà Michelin, mì hoành thánh,… Trời ơi, thèm tới mức mơ luôn! Trong mơ, tui thấy mình đang lang thang giữa Sing, hí ha hí hửng đi kiếm quán ăn. Tìm được quán rồi, vừa cầm đũa lên chuẩn bị “húp trọn” tô sườn hầm trà thì… Ủa? Mở mắt ra, hóa ra chỉ là giấc mơ. Hết hồn mà cũng hết vui luôn!
Bí Ẩn Của Món Sườn Hầm Trà – Vì Sao Người Ta Gọi Nó Là ‘Trà’?
Sườn hầm trà, hay còn gọi là Bak Kut Teh, là món ăn phổ biến ở Singapore và Malaysia. Tên gọi “Bak Kut Teh” xuất phát từ tiếng Phúc Kiến, trong đó “Bak Kut” nghĩa là “xương thịt heo” và “Teh” nghĩa là “trà”. Mặc dù tên gọi có chữ “trà”, nhưng thực chất món này không chứa trà. Tên gọi này có thể xuất phát từ việc món ăn thường được thưởng thức kèm với trà nóng, giúp làm sạch vị giác và tăng cường hương vị.
Thiệt ra, sườn hầm trà có nguồn gốc từ Malaysia, nhưng nó cũng rất phổ biến ở Singapore và có hẳn một phiên bản riêng tại đây. Tui chưa có dịp đi Malay thử bản gốc, nhưng mà lần đầu ăn món này là ở Singapore, thế là mê mẩn luôn! Chén nước dùng đậm đà, sườn mềm thơm, húp một cái là tỉnh cả người.
Hành Trình Tái Hiện Món Ăn Của Kim!
Tui không muốn tất cả chỉ là giấc mơ. Nên tui liền lao vào hành trình tái hiện món sườn hầm trà này tại nhà. Nhưng mà hổng dễ đâu nghen! Nào là mua các gói gia vị về thử nghiệm, nào là nấu rồi thấy “hơi sai sai”. Có gói quá nhiều tiêu, có gói vị nhàn nhạt chả giống phiên bản tui từng ăn. Thiệt tình cũng tính “đầu hàng” để làm chuyến quay lại Singapore ăn cho đã nư, nhưng… ĐỊNH MỆNH XUẤT HIỆN!
Hôm đó đi dạo siêu thị, tui tình cờ tìm được một gói gia vị sườn hầm trà “made in Vietnam” mà trời ơi, thử xong mới thấy đúng gu tui nha! Đương nhiên là hổng giống 100% hương vị mà tui đã ăn. Nhưng mà tính tới giờ thì đây là gói ưng ý nhất. Hương liệu thơm nức mũi, nấu lên cả nhà ai cũng tấm tắc khen.
Một Số Tips Nhỏ Khi Nấu Sườn Hầm Trà Nè!
- Chọn sườn chuẩn: Tui dùng sườn cọng, dài tầm 7-10cm. Nhưng mà bạn có thể thử với xương heo, giò heo hay lòng heo cũng được hen!
- Sơ chế sạch sườn: Để thịt sạch nhớt, bạn rửa qua nước muối và giấm. Sau đó, đun sôi nước, cho chút muối rồi chần thịt tầm 3-5 phút. Làm vầy giúp sườn thơm ngon hơn á!
- Ăn sao cho chuẩn bài? Món này ăn với cơm cũng ngon, mà chấm với quẩy thì đúng bài luôn. Nhớ chuẩn bị thêm rau xà lách với nước tương tỏi ớt cho đủ vị nha!
Tải Công Thức!
Tui đã chuẩn bị sẵn công thức phiên bản ngắn gọn, dễ hiểu và theo phong cách bếp nhà! Tui đảm bảo là bạn chắc chắn thành công ngay sau lần đầu tiên thử nấu món Sườn Hầm Trà này!
